Hamburger sind längst nicht mehr nur billiges Fast Food, sondern inzwischen auch ein echtes kulinarisches Highlight geworden. Hier finden Sie Geheimtipps, wie Sie echte Gourmet-Burger selbst zu Hause oder auf dem Grill zubereiten. Schick essen heißt oft französische Küche, zum guten Italiener und vielleicht mal japanisch, koreanisch oder peruanisch – aber kein Burger-Restaurant. Gourmet-Burger beweisen das Gegenteil. Was macht solch […]

Kaum etwas hat so einen enormen Einfluss auf unser Wohlbefinden, unsere Fitness und unsere Gesundheit wie die Ernährung. Selbst Krankheiten, die bereits im Anmarsch sind, kann man mit der richtigen Ernährung zuvorkommen. Welche Lebensmittel den schleichenden Prozess von Arthrose in den Gelenken umkehren. Liebe Leserinnen und Leser, beim Start meiner Kolumne haben wir gemeinsam den Hintern zusammengekniffen, imaginäre Bilder an […]

Soja ist längst fester Teil der vegetarischen und veganen Küche. Obwohl die Bohne viel Eiweiß liefert, haben einige Menschen Bedenken, dass ein hoher Konsum auf die Schilddrüse einwirkt. Stimmt das? Ob in der ursprünglichen Form oder zu Tofu und Sojamilch verarbeitet: Soja ist aus der vegetarischen und veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Im Supermarkt finden sich seit Jahren immer mehr Fleisch- und Milchalternativen […]

Chiasamen gelten als absolutes Superfood, sind aber auf Grund der Herkunft nicht nachhaltig und teuer. Gut, dass es eine klimafreundlichere Alternative gibt. Hinter dem Begriff „Superfoods“ versammeln sich Lebensmittel, in denen besonders viele wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe stecken. Doch: Viele dieser Superfoods sind Exoten, die erst einmal nach Deutschland oder Europa verschifft oder geflogen werden müssen. Das gilt […]

Vitamine, Mineralstoffe, Mittel für Schönheit von innen: Die Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln versprechen oft wohltuende Wirkungen. Doch nicht alle finden die immer größere Verbreitung der Mittel unbedenklich. Verbraucherschützer warnen. Immer mehr Menschen in Deutschland greifen laut einer neuen Umfrage zu Nahrungsergänzungsmitteln. Fast die Hälfte der Befragten (49 Prozent) hatte innerhalb der vergangenen sechs Monate ein oder mehrere solcher Mittel gekauft. Das zeigt eine […]

Heißhungerattacken sind der Todfeind des Abnehmens. Aber was will uns der Körper mitteilen und wie kann man sie vorbeugen? Kompletter Verzicht ist keine Lösung! Schokolade – jetzt, sofort! Heißhunger duldet keinen Aufschub. Und er weiß genau, was er will. Einer Attacke lässt sich nur schwer widerstehen. Und sie hat meist zur Folge, dass eine ziemlich große Portion im Magen landet. „Craving“ nennt […]

Fasten lässt nicht nur Fettdepots im Körper schmelzen. Es wirkt sich auch positiv auf Bluthochdruck, Diabetes und andere Volkskrankheiten aus. Zudem macht es auch noch jünger – wie das funktioniert, erklärt Anti-Aging-Arzt Bernd Kleine-Gunk. Fasten boomt. Der zeitweise Verzicht auf Nahrung gilt als Königsweg zu mehr Gesundheit und Vitalität. Von der effektiven, aber brachialen Null-Diät bis hin zum eher oberflächlich […]

Länderküchen erzählen viel von den verschiedenen Völkern und den Menschen. Was ihre Bedürfnisse sind. Was sie bevorzugen. Was sie mögen. Sie erzählen von der Vegetation, vom Klima und auch von der Kultur. Ihre Speisen und Zutaten wurden über lange Zeiten immer wieder abgewandelt und verbessert und: In anderen Ländern anders interpretiert. Länderküchen sind völkerverbindend und Dieser marokkanische Eintopf stammt aus […]

Wintergemüse erlebt in der Küche eine Renaissance. Früher notwendiges Übel, sind die Knollen und Salate heute heiß begehrt. Man kann sie auch aus dem eigenen Garten ernten und einlagern. Die Gemüseernte war in diesem oft viel zu verregneten Sommer nicht einfach – aber von manchem gab es reichlich. Und sie ist noch längst nicht vorbei. Nach Paprika, Tomate und Co. kommt […]