Orientalische Gaumenfreuden: Rezept für einen marokkanischen Eintopf

Länderküchen erzählen viel von den verschiedenen Völkern und den Menschen. Was ihre Bedürfnisse sind. Was sie bevorzugen. Was sie mögen. Sie erzählen von der Vegetation, vom Klima und auch von der Kultur. Ihre Speisen und Zutaten wurden über lange Zeiten immer wieder abgewandelt und verbessert und: In anderen Ländern anders interpretiert. Länderküchen sind völkerverbindend und Dieser marokkanische Eintopf stammt aus […]

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Wichtige Vitamine in der kalten Jahreszeit: Frostfestes Wintergemüse selbst anbauen

Wintergemüse erlebt in der Küche eine Renaissance. Früher notwendiges Übel, sind die Knollen und Salate heute heiß begehrt. Man kann sie auch aus dem eigenen Garten ernten und einlagern. Die Gemüseernte war in diesem oft viel zu verregneten Sommer nicht einfach – aber von manchem gab es reichlich. Und sie ist noch längst nicht vorbei. Nach Paprika, Tomate und Co. kommt […]

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Brote, Suppe, Salami oder Likör: Leckere Ideen für Esskastanien

Esskastanien sind eine leckere Zutat, wenn man weiß, wie man sie zubereitet. Dabei sind die Dörfer im Schweizer Bergell-Tal Europameister. Sie zaubern daraus Brote, Suppe, Salami oder Likör. Das Wichtigste vorab: «Esskastanien und Rosskastanien sehen zwar ähnlich aus, haben botanisch aber überhaupt nichts miteinander zu tun», erklärt Werner Anliker, pensionierter Grundschullehrer und seit elf Jahren hauptberuflicher Wanderführer im südschweizerischen Bergell. […]

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Weiße und braune Eier: Was die Farbe wirklich über die Eier aussagt

Braun oder weiß, Cholesterinbombe oder Nährstofflieferant – fast jeder hat seine eigene Meinung zum Thema Ei. Im Volksmund heißt es, braune Hühner würden braune Eier legen – aber was stimmt? FOCUS Online erklärt, warum Hühnereier unterschiedliche Farben haben können – und was das für Verbraucher bedeutet. Eier lagern: Die besten Tipps Kennzahlen auf Eiern: Das bedeuten die Nummern Schon Wilhelm […]

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Intuitiv essen: Wie wir lernen, wieder auf unseren Hunger zu achten

Intuitiv essenWie wir lernen, wieder zu essen, was wir wollen Es könnte alles so einfach sein. Statt jahrelang nach der besten Diät zu suchen, nach immer wieder neuen Essensregeln, die mehr Gesundheit und weniger Kilos auf der Hüfte versprechen, könnten wir einfach auf unsere Körpersignale hören. Aber: „Denen zuzuhören haben wir größtenteils verlernt“, sagt Ernährungsberaterin Maike Ehrlichmann im Podcast. Vor […]

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Pesto haltbar machen – so geht’s

Pesto haltbar machen – so geht’s: Pesto gilt als Klassiker der italienischen Küche. Auch hierzulande findet sich Pesto vielen Küchen – nur wird für eine Mahlzeit meist nicht ein ganzes Glas Pesto benötigt und die köstliche Beilage bleibt übrig. FOCUS Online gibt Ihnen Tipps, wie Sie übrig gebliebenes Pesto haltbar machen. Egal ob selbst gemacht oder im Supermarkt gekauft – […]

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Äpfel, Zitronen, Tomaten richtig lagern: So bleibt Obst und Gemüse länger frisch

Früher wurde das Wissen um die Eigenschaften von Lebensmitteln und ihre Lagerung von Generation zu Generation weitergegeben. Doch in Zeiten, in denen der Außer-Haus-Verzehr zunimmt und in vielen Familien oft nur am Wochenende gekocht wird, erfolgt das kaum mehr nebenbei. Das beobachtet auch Prof. Dietlind Hanrieder, Expertin für Lebensmittellehre an der Hochschule Anhalt. „Sämtliches Obst aus südlichen Ländern gehört beispielsweise […]

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SodaStream und andere Wassersprudler im Vergleich: Welche Modelle lohnen sich?

Nie wieder Kisten schleppen und den Kampf mit dem Pfandautomaten führen – so lautet das Versprechen von Wassersprudler-Anbietern wie SodaStream. Wir stellen Ihnen aktuelle Wassersprudler-Modelle mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis vor und verraten Ihnen, ob sich selbstgesprudeltes Wasser überhaupt rechnet. Wir setzen auf unserer Seite sogenannte Affiliate-Links ein. Darüber erhält FOCUS Online ggf. eine Provision von einem Händler. Affiliate-Links sind keine […]

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Große Meta-Analyse: Forscher räumen mit sechs Mythen über Milch auf

Lebenselixier für die einen, Krankheitsmacher für die anderen: Über den gesundheitlichen Nutzen von Milch sind sich Forscher uneinig. US-Forscher haben 100 Studien zur weißen Flüssigkeit miteinander verglichen – und mit sechs Mythen aufräumen können. Wie gesund ist Milch? Das hängt auch davon ab, wen man fragt. Denn unter den Ernährungswissenschaftlern scheinen sich inzwischen zwei Lager gebildet zu haben: Die einen […]

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Foodwatch: Jede dritte Lebensmittelkontrolle in Deutschland fällt aus

Etwa jede dritte vorgeschriebene Lebensmittelkontrolle in Deutschland fällt nach Erkenntnissen der Verbraucherorganisation Foodwatch aus, weil es den Aufsichtsbehörden an Personal fehlt. Nach Angaben der Behörden hätten allein im Jahr 2018 etwa eine Viertelmillion der vorgesehenen Besuche bei Restaurants, Imbissen und Lebensmittelherstellern nicht stattgefunden, berichteten „Welt“ und Bayerischer Rundfunk. Ihnen lagen Ergebnisse einer Datenrecherche von Foodwatch vorab vor. Foodwatch hatte 400 […]

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