Spaghetti alla carbonara

Zutaten für 3 Portionen Für die Spaghetti alla Carbonara 260 g Vollkorn-Spaghetti 200 g Räuchertofu (z. B. von Taifun) – in 5-mm-Würfel schneiden 1 Knoblauchzehe – fein hacken Flüssige Zutaten und Gewürze 400 ml Hafersahne – (selbst gemacht) 1 EL Olivenöl, hitzebeständig ½ EL Zitronensaft 2 EL Edelhefeflocken 1 EL Mandelmus 1 Msp. Muskatnusspulver Kristallsalz Pfeffer aus der Mühle 2 […]

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Das große Oregano-Mysterium: So betrügen kleine Händler mit der Gewürzpflanze

Warum wird in Ländern wie der Türkei sehr viel mehr Oregano exportiert als die Produzenten tatsächlich geerntet haben? Einer der größten Oreganoproduzenten der Welt schafft Aufklärung und erklärt, was es mit dem großen „Oregano-Mysterium“ auf sich hat. Laut Kazim Gurel, dem Geschäftsführer der weltweit größten Oreganoproduktion der Türkei, gibt es kein anderes Produkt, das mehr verfälscht wird als Oregano, wie der "Stern" […]

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Linsensuppe – pikant

Zutaten für 1,3 Liter (4 Portionen) Für die Linsensuppe 100 g rote Linsen – über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen 100 g Karotten – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden 100 g (Nettogewicht) Knollensellerie – schälen und in 1-cm-Stücke schneiden 200 g leicht säuerliche Äpfel – schälen und in 8-mm-Würfel schneiden Flüssige Zutaten und Gewürze 800 ml Gemüsebrühe 100 […]

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Lassen sich Regelschmerzen wirklich wegessen?

Grapefruit-Carpaccio mit Fencheltatar und Pistazien – klingt nach einer raffinierten Vorspeise. Gerichte wie diese sollen sich aber auch positiv auf den weiblichen Hormonhaushalt auswirken und etwa zyklusbedingte Beschwerden lindern. So steht es zumindest in dem Buch „Eat like a woman“ von Andrea Haselmayr, Denise Rosenberger und Verena Haselmayr. Ihre Botschaft: Ein harmonischer Zyklus und eine möglichst schmerzfreie Periode sind möglich […]

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Die Soja-Sauce Darm zu Reinigen, Dass eine Frau, Gehirn-Tot-Zeigt, Wie Gefährlich Virale Internet-Trends

Ein weiterer Tag, ein weiteres schrecklich-für-Sie-Gesundheit-fad-gone viral. So genannte Soja-sauce colon cleanse ist in die Schlagzeilen. Die extrem gefährlich fad angeblich linke Frau Gehirn tot ist, der uns daran erinnert, wie gefährlich virale trends wie diesem sein kann. Die sogenannten reinigen suggeriert, dass das trinken von einem liter Soja-sauce innerhalb von zwei Stunden befreien den Körper von Giftstoffen. Soja-sauce ist […]

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Tee optimal zubereiten und genießen

Die Deutschen trinken so viel davon wie nie zuvor. Mitunter wird schon die Zubereitung zu einem entspannenden Ritual Handarbeir Pflücker bei der Ernte in einem Teegarten bei Hangzhou (China) Kaffee oder Tee? "Diese Frage hat sich für mich nie gestellt", sagt Otto Ratka. Zwar trinkt der Bamberger ab und zu auch einmal eine Tasse Kaffee. Seine Leidenschaft aber gilt dem […]

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Bratlinge aus Quinoa, Spinat und Pilzen

Zutaten für 4 Portionen Für die Bratlinge 250 g gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze) – putzen und in kleine Würfel schneiden 150 g bunte Quinoa – waschen und abtropfen lassen 150 g TK-Spinat – auftauen, auspressen und hacken 80 g Haferflocken 6 g Backpulver 400 ml Gemüsebrühe 4 EL Erdnussöl 1 TL Tamari (Sojasauce) 30 g Cashewmus 1 Lorbeerblatt 1 […]

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Rund ist Gesund? Zwei Studien demontieren einen bekannten Ernährungs-Mythos

Deutschland hat so viele Übergewichtige wie nie. 62 Prozent der erwachsenen Männer und 43 Prozent der erwachsenen Frauen sind, salopp formuliert, zu dick. Die Gründe dafür können an einem bewegungsarmen Lebensstil liegen – oder daran, dass nach wie vor viele Ärzte und Wissenschaftler den Hüftspeck als wenig bedenklich oder sogar lebensverlängernd betrachten. Der „Spiegel“ zitiert nun in seiner aktuellen Ausgabe […]

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Rote Bete-Salat mit Apfel und Meerrettich

Zutaten für 2 Portionen Für den Salat 250 g Rote Bete, gekocht – in 8-mm-Würfel schneiden 100 g Apfel – waschen, entkernen und direkt in die Schüssel raffeln 2 EL geröstete Walnüsse – grob hacken Flüssige Zutaten und Gewürze 3 EL Olivenöl, kaltgepresst 1 EL Apfel-Balsamico 1 EL geriebener Meerrettich ½ Zitrone – davon 1 EL Saft 1 TL Yaconsirup […]

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Silizium: Wie Sie einen Siliziummangel ausgleichen

Inhaltsverzeichnis Silizium ist ein unverzichtbares Spurenelement Die Relevanz des Siliziums findet kaum Beachtung Silizium für ein starkes Bindegewebe Silizium als Wasserspeicher Starke Knochen dank Silizium Silizium – Ein wichtiger Bestandteil der Blutgefässwände Silizium mobilisiert das Immunsystem Ein Siliziummangel läutet den Alterungsprozess ein Drei Möglichkeiten zum Ausgleich eines Silizummangels Silizium – Oft nicht gut verwertbar Siliziumhaltige Lebensmittel Siliziumreiche Nahrungsergänzungen Siliziumreiche Heilpflanzen […]

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